硒的生理功能、摄入现状与对策研究进展

doi:10.3969/j.issn.2095-2341.2016.06.03

生物技术进展 ›› 2016, Vol. 6 ›› Issue (6): 396-405.DOI: 10.3969/j.issn.2095-2341.2016.06.03

• 中国作物营养强化专栏 • 上一篇下一篇

硒的生理功能、摄入现状与对策研究进展

袁丽君1,2,3,袁林喜1,2,3*,尹雪斌1,2,3*,秦立强3,4

1.中国科学技术大学地球和空间科学学院, 合肥 230026;

2.中国科学技术大学先进技术研究院, 功能农业工程中心联合实验室, 合肥 230088;

3.江苏省硒生物工程研究中心, 江苏苏州 215123;

4.苏州大学公共卫生学院, 江苏苏州 215123

收稿日期:2016-08-30 出版日期:2016-11-25 发布日期:2016-10-10
通讯作者: 袁林喜，研究员，博士，主要从事硒生物营养强化研究。 E-mail:yuanli@ustc.edu.cn; 尹雪斌，副教授，博士，主要从事功能农业研究。E-mail:xbyin@ustc.edu.cn
作者简介:袁丽君，硕士研究生，主要从事硒生物营养强化研究。E-mail: 1309583422@qq.com。
基金资助:
国家自然科学基金项目(NNSFC31400091);江苏省青年自然科学基金(BK2012195;BK2012202);中国科学技术大学先进技术研究院技术创新项目(2013-1-6)资助。

Physiological Function, Deficiency and its Solutions on Selenium: A review

YUAN Li-jun,, YUAN Lin-xi,, YIN Xue-bin,,QIN Li-qiang,4

1.School of Earth and Space Sciences, University of Science and Technology of China, Hefei 230026, China;

2.Institute of Advanced Technology, University of Science and Technology of China, Hefei 230088, China;

3.Jiangsu Bio-Engineering Research Centre of Selenium, Jiangsu Suzhou 215123, China;

4.School of Public Health, Soochow University, Jiangsu Suzhou 215123, China

Received:2016-08-30 Online:2016-11-25 Published:2016-10-10

摘要/Abstract

摘要： 硒是谷胱甘肽过氧化物酶、甲状腺素脱碘酶、硒蛋白K、硒蛋白W等多达25种硒蛋白的重要组分，与抗氧化、激素调节、矿质元素代谢等功能密切相关。综述了近10年来国内外对微量元素硒在人体中的生理功能、参考摄入量标准、硒摄入不足所导致的“硒隐性饥饿”问题的现状及其相应的对策等方面的研究进展，以期为硒的营养强化研究提供参考。

关键词: 硒, 生理功能, 摄入量, 隐性饥饿, 生物营养强化, 应对策略

Abstract: Selenoproteins was identified up to 25 species in human body (eg. GPx, Dio, Sel K, Sel W), which closely associated with antioxidant, hormone regulation and minerals metabolism.This review focused on the research progress of physiological functions, dietary reference intakes (DRIs), dietary intake deficiency (so-called “hidden hunger”) and its solutions on the trace element selenium (Se) in recent 10 years, which was expected to provide reference for Se biofortification research.

Key words: selenium, physiological function, dietary intake, hidden hunger, biofortification, coping strategy

袁丽君,,袁林喜,,尹雪斌,,秦立强,4. 硒的生理功能、摄入现状与对策研究进展[J]. 生物技术进展, 2016, 6(6): 396-405.

YUAN Li-jun1,2,3, YUAN Lin-xi1,2,3*, YIN Xue-bin1,2,3*,QIN Li-qiang3,4. Physiological Function, Deficiency and its Solutions on Selenium: A review[J]. Curr. Biotech., 2016, 6(6): 396-405.

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硒的生理功能、摄入现状与对策研究进展

Physiological Function, Deficiency and its Solutions on Selenium: A review

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