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本期目录

  • 生物技术进展
    2016年 第6卷 第5期 发布日期:2016-09-25

进展评述

研究论文

  • 百合珠芽与鳞茎营养成分及活性成分研究
  • 朱昀,王未,李倩,陈瑶,张伟杰,吴慧玉4,赵婷,茆广华,
    冯伟伟,仰榴青
  • 2016 Vol. 6 (5): 336-340. DOI:10.3969/j.issn.2095-2341.2016.05.05
  • 摘要 ( ) PDF (1094KB)( )
  • 对百合珠芽及鳞茎的营养成分及活性成分进行了分析和比较。采用国标法对百合珠芽及鳞茎的营养成分进行了分析;采用比色法对百合珠芽及鳞茎的活性成分进行了分析。基本营养成分分析表明,与百合鳞茎相比,百合珠芽中粗纤维和粗脂肪含量具有显著性差异(P<0.05),粗脂肪含量低,粗纤维含量高,总糖、粗蛋白和灰分含量无显著性差异;元素分析结果表明,百合珠芽和鳞茎富含多种营养元素,其中钾含量较高,分别为1 943.52 mg/100g (DW)和2 026.15 mg/100g (DW);氨基酸分析表明,百合珠芽及鳞茎中氨基酸组成基本一致,脯氨酸含量最高,分别为2 260 mg/100g (DW)和2 010 mg/100g (DW);活性成分分析结果表明,与百合鳞茎相比,百合珠芽中总酚、总黄酮、生物碱及皂苷含量具有显著性差异(P<0.05),珠芽中总酚、总黄酮及皂苷含量高,生物碱含量低,珠芽及鳞茎中总酚含量分别为1 025.86 mg/100g (DW)和875.52 mg/100g (DW)。百合珠芽和鳞茎皆营养丰富,从资源开发利用与营养学角度分析,百合珠芽具有重要的开发价值与应用前景。

试验报告