生物技术进展 ›› 2013, Vol. 3 ›› Issue (6): 393-398.DOI: 10.3969/j.issn.2095-2341.2013.06.03
王静,郑永华*
WANG Jing, ZHENG Yong-hua
摘要: 果蔬在运输和贮藏过程中,采后病害造成了巨大的经济损失,如何有效控制 果蔬采后病害,延长货架期成为日益关注的焦点。随着人们对健康和环保的重视, 化学防腐剂等传统保鲜技术已经不能满足人们的需要,通过生物防治技术来控制采 后病害已成为研究热点,其中,拮抗菌的使用越来越受到人们的关注,有望成为取 代传统保鲜技术的有效途径。目前,人们已经从自然界中分离得到多种拮抗菌,并 将其应用到果蔬采后病害防治中,取得了显著效果。本文综述了拮抗菌在果蔬采后 病害生物防治中的应用现状,对其可能的作用机理进行了探讨,并提出了未来可能 的研究方向,为拮抗菌在果蔬采后病害防治中的研究和商业化应用提供参考。