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拮抗菌在果蔬采后病害生物防治中的应用

王静,郑永华

2013, 3 (6): 393-398.

摘要（2147）

PDF （1137KB）（1520）

果蔬在运输和贮藏过程中，采后病害造成了巨大的经济损失，如何有效控制果蔬采后病害，延长货架期成为日益关注的焦点。随着人们对健康和环保的重视，化学防腐剂等传统保鲜技术已经不能满足人们的需要，通过生物防治技术来控制采后病害已成为研究热点，其中，拮抗菌的使用越来越受到人们的关注，有望成为取代传统保鲜技术的有效途径。目前，人们已经从自然界中分离得到多种拮抗菌，并将其应用到果蔬采后病害防治中，取得了显著效果。本文综述了拮抗菌在果蔬采后病害生物防治中的应用现状，对其可能的作用机理进行了探讨，并提出了未来可能的研究方向，为拮抗菌在果蔬采后病害防治中的研究和商业化应用提供参考。

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植物内生菌在果蔬保鲜中的研究进展

吴忠红,杜鹃,王刚霞,李雪萍4,彭新媛,陈维信4,吴斌

2013, 3 (6): 399-402.

摘要（2078）

PDF （1087KB）（1351）

随着食品安全问题的日益突出，寻找安全有效的果蔬保鲜剂代替化学药剂成为研究热点。由于植物内生菌不易受外界环境的影响，可以较长时间发挥生物学作用，具有防治果蔬采后病害的优势，是值得深入研究的一条防治病害的新途径。本文从菌株种类、防病机制、分离筛选以及病害防效等方面介绍了植物内生菌防治果蔬采后病害方面的研究进展，分析植物内生菌在果蔬保鲜方面的应用潜力，并对其作为生物保鲜剂用于果蔬保鲜存在的问题进行了分析与展望。

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杨梅采后病害与控制技术研究进展

巩卫琪,房祥军,郜海燕,穆宏磊

2013, 3 (6): 403-407.

摘要（1832）

PDF （1103KB）（1335）

杨梅采后极易受到病原菌的侵染，使果实容易腐烂变质而失去食用价值，对杨梅的生产造成重大的经济损失。近年来随着我国杨梅种植的扩大，杨梅采后病害的控制成为关键问题。本文阐述了几种主要的杨梅采后病害，并从物理途径、化学途径、生物途径等方面对采后病害的控制进行了综述，为杨梅的采后保鲜提供了实际依据。

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复合生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用

刘淑敏,邵兴锋

2013, 3 (6): 408-411.

摘要（1836）

PDF （1841KB）（1875）

随着人们对水产品安全问题的普遍关注，水产品保鲜技术迅速发展，寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为水产品保鲜领域的研究趋势。本文综述了生物保鲜剂的作用机制，重点介绍了一些常用生物保鲜剂如壳聚糖、茶多酚、溶菌酶、乳酸链球菌素与其他保鲜技术相结合在水产品保鲜中进行的复合应用。并根据目前复合保鲜剂使用的现状，对利用复合生物保鲜剂保鲜水产品进行了展望。