生物技术进展 ›› 2015, Vol. 5 ›› Issue (5): 340-346.DOI: 10.3969/j.issn.2095-2341.2015.05.03
丁云双1,曾亚文2*,闵康3,易斌3
DING Yun-shuang, ZENG Ya-wen, MIN Kang, YI Bin
摘要: 藜麦(Chenopodium quinoa Willd)为藜科藜属一年生草本植物,因独特的营养价值和潜在的保健功能引起研究者们的关注。概述了藜麦的生长发育、营养价值、功能成分、基因分析及其生理功能的研究进展。针对国内外藜麦功能成分综合研究利用进展,提出藜麦的种质创新、食品保健、医药研发及其新型功能食品研制与产业化对策,对藜麦产业、食品保健和医药研发等领域具有重要的参考价值。